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带包装煮牛奶会造成铝中毒专家称假的-【新闻】

发布时间:2021-04-06 00:26:11 阅读: 来源:垫圈厂家

专家强调:牛奶包装袋含铝箔,千万不能用微波炉加热;常温喝牛奶利于保留营养

星辰在线—长沙新闻网3月5日讯(记者 彭放)早上时间紧,很多市民习惯把袋装牛奶直接加热,带到路上喝。最近网上传言,带着包装袋煮牛奶,会使包装袋中的铝箔析出,长期喝这样的牛奶可能造成慢性铝中毒。这种说法让不少市民感到震惊,记者通过实验发现,这种说法并不准确。专家表示,带包装煮牛奶并不会造成铝析出,但袋装牛奶绝不能放进微波炉加热。

传言:牛奶连袋加热可致铝中毒

最近,一篇名为《意想不到的铝中毒》的文章在网上热传:前段时间,小静因腿疼、排尿困难、反应迟钝、记忆力减退到医院就诊,开始被诊断为肾病,治疗后,症状反而严重起来。医生再次排查,发现一个细节——小静每天都喝牛奶,并且习惯将软包装牛奶连袋放入滚水加热后喝。后来,小静被诊断为铝中毒。文章解释,牛奶的包装袋里有一层铝箔,只有很薄的一层聚乙烯膜将它和牛奶隔开。在煮的过程中,聚乙烯膜在高温下破损,铝箔中的铝析出,溶于牛奶。小静长期这样喝奶,最终引起慢性铝中毒。

对此,不少图省事的市民感到担心。市民李小姐说:“我之前也一直这么煮牛奶,难怪感觉自己经常反应慢半拍,说不定也是铝中毒了。”

实验:3种情况均未检出铝

为了验证网上这种说法是否准确,记者进行了实验。记者购买了3袋软包装牛奶,其中1号牛奶不加热,2号牛奶带包装煮两分钟,3号牛奶带包装加热10分钟。然后,记者在专家的指导下,收集好3份样品,带到长沙市食品质量安全监督检测中心进行检测。结果显示,3份牛奶样品中均没有检出铝。

释疑:水煮不会破坏聚乙烯膜

湖南大学材料科学与工程学院专家刘艳丽解释,牛奶的软包装袋是一种复合材料,一般最外面是印刷层,中间是一层软质金属,如铝箔,最里面有一层聚乙烯膜。聚乙烯膜的熔点在120℃以上,水煮沸的温度不足以让聚乙烯膜溶解、破坏,牛奶不会接触到铝箔,因此不会检出铝。此外,铝材料本身也比较稳定,它不是特别活泼的金属,只是通过简单煮沸,它不会发生化学反应,进入食物中。也就是说,在包装符合国家标准的情况下,带包装煮牛奶并不会造成铝超标。“当然,牛奶包装袋主要是为了便于携带,并不是作为加热容器的。”刘艳丽强调,因为含有铝箔,软包装牛奶是绝对不能用微波炉加热的。

建议:常温喝牛奶利于保留营养

从营养学的角度看,牛奶在什么温度下饮用最好?知名营养师谭英智表示,如果肠胃功能正常,常温饮用牛奶可以最大程度保留营养元素。如果肠胃功能不好,可以把牛奶加热饮用。较好的加热方法是将牛奶倒入玻璃杯中,放到有热水的碗中焐到40℃左右,过度加热会使牛奶中的蛋白质(酪蛋白)凝固,影响人体消化吸收。(稿源:星辰在线-长沙晚报)

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