家常菜美食，香辣可口，营养美味

家常菜美食，香辣可口，营养美味

1.红焖羊肉

食材配料：

带皮羊肉，山楂，姜，蒜，葱结，洋葱，香叶，八角，花椒，老抽，生抽，白糖，盐，油。

做法步骤：

1.羊肉剁块清洗干净，冷水下锅，加姜，盖上锅盖煮沸捞出，用热水洗净备用。

2.山楂对半切去核，葱，姜蒜，青红辣椒，洗净切好备用。

3.冷锅倒油，放入葱、姜、蒜，洋葱，炒出洋葱的香气。

4.加入羊肉，煸炒至羊肉出油，羊肉煸出油之后再调味，香气更足。

5.加入香叶，八角，花椒，酱油翻炒均匀。

6.加入一点生抽，和白糖，倒入热水没过羊肉。

7.将山楂放入锅内，盖上锅盖，开中小火煮上1小时左右。

8.加入青红辣椒炒至断生，出锅加盐拌匀大火收汁即可完成。

2.豆豉剁椒排骨

食材配料：

排骨，豆豉，姜，蒜，葱，香油，盐，生抽，料酒，耗油，豆豉剁椒，淀粉。

做法步骤：

1.猪排剁块清洗，泡出血水，冲洗干净。

2.姜，小米辣，蒜葱白，全部洗净切碎备用。

3.排骨不用焯水，加入盐，生抽，料酒，耗油，姜，蒜，豆豉剁椒，香油，淀粉，小米辣，抓拌均匀腌制20分钟左右。

4.放入蒸锅，加个盘子盖好，蒸五十分钟左右。

5.蒸好的排骨待放凉，端出撒上葱花即可。

3.土豆焖排骨

食材配料：

排骨，土豆，米酒，生抽，白糖，烤肉酱，老抽，食盐，橄榄油，红辣椒，

做法步骤：

1.排骨洗干净切小块，泡出血水。

2.土豆洗干净去皮，切小块，倒入清水泡出淀粉。

3.姜，蒜，红辣椒，蒜苗，全部洗净切好备用。

4.锅烧热，倒入少许油，放入土豆两面煎至金黄色后盛出备用。

5.不用洗锅加少许油，放沥干水的排骨，煎至没有水分，变色即可。

6.倒入米酒，烤肉酱，生抽，白糖，翻炒均匀后盖上盖子焖出香味来。

7.倒入开水盖上盖子，焖半小时左右，煮至汤汁只有一半的时候，加入土豆，红辣椒继续盖上盖子焖。

8.焖2分钟左右，撒蒜苗拌匀后出锅。

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