蟹味菇炒芹菜不要直接下锅炒
发布时间:2022-06-29 11:30:17
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来源:垫圈厂家
蟹味菇炒芹菜不要直接下锅炒
今天和大家一道非常简单的蟹味菇炒芹菜做法,清脆爽口,鲜香入味,简单又清淡,非常适合减肥时吃,有喜欢的赶紧学一下。
食材:蟹味菇、芹菜
辅料:红椒、大葱、生姜
调料:生抽、酱油、白糖、食盐
【蟹味菇炒芹菜】清脆可口
1.下面开始准备食材
准备新鲜的蟹味菇一把,去除根部放入清水中,多抓洗两遍把上面的杂质和灰尘洗干净。
准备小芹菜一把,切成小段,清洗干净备用。
2.下面开始准备辅料
准备红椒半个,切成细丝。
准备大葱一段,切成葱花。
准备生姜一块,切成菱形片。
3.下面开始烹饪
锅内烧油,油温五成热时,倒入芹菜翻炒1分钟左右,炒至芹菜断生、返青以后,加入少许食盐,转大火快速翻炒均匀,倒出来备用。
芹菜一定要炒断生以后再放食盐,否则容易出水。
锅内再次烧油,油烧热以后,放入葱、姜爆香,倒入菇继续翻炒,炒出里面的水分,蟹味菇变软、微微透亮时,把芹菜倒入锅中,再放入红椒丝。
蟹味菇炒出水分以后,更容易吸收汤汁入味,吃起来更加脆嫩。
加入生抽5克,酱油5克,白糖少许提鲜翻炒均匀,再勾入一点水淀粉,让料汁更好地吸附在食材表面,再淋入一点明油提亮色泽就能出锅装盘了。
生抽、酱油都是咸的,不用再放食盐。
好了,一道非常简单的蟹味菇炒芹菜就做好了。
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