家常菜的经典做法，美味不可挡

家常菜的经典做法，美味不可挡

大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的交响曲，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。

家常菜的经典做法，美味不可抵挡，学会了做给家人吃。

韭黄炒肚丝

材料：韭黄、熟猪肚、红椒丝、盐、料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、油

做法：1、将洗净的韭黄切成4厘米长段；

2、猪肚切成块，再切成丝；

3.锅置旺火，注油烧热，倒入肚丝；加入料酒翻炒香去除腥味；加入生抽、蚝油炒匀；

4、倒入洗净切好的韭黄，加入切好的红椒丝；加入盐、鸡粉，翻炒至熟；加入水淀粉勾芡；再翻炒片刻至入味；

5、翻炒均匀出锅装盘即可。

茄汁小丸子

材料：肉末、葱姜末、胡椒粉、花椒粉、盐、淀粉、白糖、番茄酱、醋、酱油、油

做法：1、肉末里放入葱姜末，放盐、胡椒粉、花椒粉，再放入少量水，搅拌均匀；

2、锅内热油至五成熟，拌好的肉馅捏成丸子放入锅里炸至肉丸金黄；

3、碗中放入两大勺淀粉、白糖、番茄酱、醋、酱油、适量清水、少许花椒粉和胡椒粉拌匀成料汁；

4、锅内热油，倒入拌好的水淀粉，再倒入炸好的肉丸，炒拌均匀，最后装盘即可。

葱油藕片

材料：莲藕、葱、香醋、盐、白糖、干虾米、蒸鱼豉油、麻油

做法：1、首先将莲藕切片，泡入清水中、葱切长段；

2、准备好碗，淋入适量香醋、蒸鱼豉油、麻油，加少许盐、白糖，搅拌均匀；

3、锅中倒入小半锅清水，水开时，加少许盐，下入藕片，焯熟，捞出入凉水；

4、准备好藕片，淋入调好的碗汁拌匀；

5、锅中放入油，下入干虾米、葱段，炸至葱段焦香，然后将葱油浇于藕片之上，拌匀，即可出锅装盘。

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