【资讯】鸭肉串冒充羊肉串成本仅两毛独脚金

鸭肉串冒充羊肉串 成本仅两毛

核心提示：进入盛夏，又到了在路边“撸串”的季节，　近日，省消费者协会组织开展了一次消费体察活动。来自食品行业的专家现身说法，就消费者关心的食品安全问题进行了现场解 　　进入盛夏，又到了在路边“撸串”的季节，　近日，省消费者协会组织开展了一次消费体察活动。来自食品行业的专家现身说法，就消费者关心的食品安全问题进行了现场解答。有专家称，由于羊肉价格高，为了获取更高额的利润，一些烧烤店老板就打起了以次充好的主意。

串店老板：价过低的不是纯羊肉

6月29日，夜幕降临，沈阳街边大大小小的烧烤店开始热闹起来，记者来到铁西区北三路上，在一个不到500米的小巷里，有四五家烤串摊，一至二元一串的羊肉串最吸引人。

烤串师傅一手拿着电吹风让炭火更旺，一手翻动着肉串，撒盐、孜然、辣椒面，一连串动作有条不紊，不到五分钟，烤好的羊肉串就上桌了。

家住附近的王先生正坐在餐桌上和几个朋友喝着扎啤，等待着即将上桌的烤羊肉，“一到夏天，我就好这口，叫几个哥们来撸个串，来杯扎啤，甭提多舒坦了，而且这里的羊肉也便宜，味道也不错。”

看着桌边的菜单，记者发现，在这里一串大串的羊肉只要1.5元，看起来相当实惠，如此廉价的羊肉串是否是真品？面对记者的质疑，饭店烧烤工则坚称自家的羊肉串用的都是纯羊肉，价格低是因为有特殊的进货渠道。

在另一家烧烤店，同样规格的一串羊肉却卖到了4元钱。

“为什么你家羊肉串4块？旁边那家才一块五。”记者问老板。

“我家是纯的羊肉，别人家的便宜，但是那都不是纯羊肉，只不过你们吃不出来。便宜的对身体不好，不能随便乱吃的。”老板斩钉截铁地告诉记者，目前3元以下的羊肉串都不会是纯羊肉。对于这其中的猫腻老板并不愿多说，只是表示：“我做生意是凭良心的。”

鸭肉串冒充羊肉串

“你吃到的羊肉串中，猪肉做的都算是好的，很多时候你吃到的羊肉串都是鸭肉制作的。”专家表示，经过一系列特殊的“工艺”，再经过香料，廉价的鸭肉、鸡肉也可以做到以假乱真，但这些凭空制造出来的“羊肉串”在食用安全上的确令人担忧。

专家表示，猪肉串成本每串仅0.5元，而售价一般在2元至3元左右。鸭肉冒充的羊肉串成本最低，只有每串0.2元。

“这种肉的红色看起来颜色较浅，但如果不仔细对比也看不出来，但鸭油就非常明显了。中间的白色肥油有些发黄，仔细观察，在上面能看出明显的羽毛拔出后剩下的孔。”专家表示，正常羊肉的膻味让人感到舒服，而添加人工合成的羊肉香精后，羊肉串会有一种怪异的味。

《食品添加剂使用标准》中明确规定，香精香料并不适用于所有食品的加工生产，尤其是一些生鲜食品，羊肉串作为生鲜肉类，是不允许使用的。

烧烤本来就会产生一些有害的致癌物质，烧烤中的肉为了掩盖掺假、掩盖劣质肉会超量添加，如果长期大量食用会加重肝脏负担，加速人体衰老，诱发多种疾病，对人体健康不利。

专家提醒，羊肉串一般都是直接接触炭火进行加工的，经常食用，肯定对健康不利。另外，羊油(即肉串中白色的像肥肉一样的东西)是动物油，饱和脂肪含量较高，摄入过多，则会对心血管产生不利影响，也易造成肥胖。

小摊商贩在使用添加剂时也不会仔细称量，不会严格按照食品添加剂规定的比例使用，而是凭感觉随意添加，很可能造成过量，浓度过高，严重的会导致中毒，尤其是对孩子更危险。

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