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【资讯】鸭肉串冒充羊肉串成本仅两毛独脚金

发布时间:2020-10-18 15:20:18 阅读: 来源:垫圈厂家

鸭肉串冒充羊肉串 成本仅两毛

核心提示:进入盛夏,又到了在路边“撸串”的季节, 近日,省消费者协会组织开展了一次消费体察活动。来自食品行业的专家现身说法,就消费者关心的食品安全问题进行了现场解   进入盛夏,又到了在路边“撸串”的季节, 近日,省消费者协会组织开展了一次消费体察活动。来自食品行业的专家现身说法,就消费者关心的食品安全问题进行了现场解答。有专家称,由于羊肉价格高,为了获取更高额的利润,一些烧烤店老板就打起了以次充好的主意。

串店老板:价过低的不是纯羊肉

6月29日,夜幕降临,沈阳街边大大小小的烧烤店开始热闹起来,记者来到铁西区北三路上,在一个不到500米的小巷里,有四五家烤串摊,一至二元一串的羊肉串最吸引人。

烤串师傅一手拿着电吹风让炭火更旺,一手翻动着肉串,撒盐、孜然、辣椒面,一连串动作有条不紊,不到五分钟,烤好的羊肉串就上桌了。

家住附近的王先生正坐在餐桌上和几个朋友喝着扎啤,等待着即将上桌的烤羊肉,“一到夏天,我就好这口,叫几个哥们来撸个串,来杯扎啤,甭提多舒坦了,而且这里的羊肉也便宜,味道也不错。”

看着桌边的菜单,记者发现,在这里一串大串的羊肉只要1.5元,看起来相当实惠,如此廉价的羊肉串是否是真品?面对记者的质疑,饭店烧烤工则坚称自家的羊肉串用的都是纯羊肉,价格低是因为有特殊的进货渠道。

在另一家烧烤店,同样规格的一串羊肉却卖到了4元钱。

“为什么你家羊肉串4块?旁边那家才一块五。”记者问老板。

“我家是纯的羊肉,别人家的便宜,但是那都不是纯羊肉,只不过你们吃不出来。便宜的对身体不好,不能随便乱吃的。”老板斩钉截铁地告诉记者,目前3元以下的羊肉串都不会是纯羊肉。对于这其中的猫腻老板并不愿多说,只是表示:“我做生意是凭良心的。”

鸭肉串冒充羊肉串

“你吃到的羊肉串中,猪肉做的都算是好的,很多时候你吃到的羊肉串都是鸭肉制作的。”专家表示,经过一系列特殊的“工艺”,再经过香料,廉价的鸭肉、鸡肉也可以做到以假乱真,但这些凭空制造出来的“羊肉串”在食用安全上的确令人担忧。

专家表示,猪肉串成本每串仅0.5元,而售价一般在2元至3元左右。鸭肉冒充的羊肉串成本最低,只有每串0.2元。

“这种肉的红色看起来颜色较浅,但如果不仔细对比也看不出来,但鸭油就非常明显了。中间的白色肥油有些发黄,仔细观察,在上面能看出明显的羽毛拔出后剩下的孔。”专家表示,正常羊肉的膻味让人感到舒服,而添加人工合成的羊肉香精后,羊肉串会有一种怪异的味。

《食品添加剂使用标准》中明确规定,香精香料并不适用于所有食品的加工生产,尤其是一些生鲜食品,羊肉串作为生鲜肉类,是不允许使用的。

烧烤本来就会产生一些有害的致癌物质,烧烤中的肉为了掩盖掺假、掩盖劣质肉会超量添加,如果长期大量食用会加重肝脏负担,加速人体衰老,诱发多种疾病,对人体健康不利。

专家提醒,羊肉串一般都是直接接触炭火进行加工的,经常食用,肯定对健康不利。另外,羊油(即肉串中白色的像肥肉一样的东西)是动物油,饱和脂肪含量较高,摄入过多,则会对心血管产生不利影响,也易造成肥胖。

小摊商贩在使用添加剂时也不会仔细称量,不会严格按照食品添加剂规定的比例使用,而是凭感觉随意添加,很可能造成过量,浓度过高,严重的会导致中毒,尤其是对孩子更危险。

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